Salát z quinoy

Jednoduchý salát, kterému dodá chuť zelenina a vlašské ořechy

suroviny 1 porce

šálek quinoy

2 šálky vody 

sůl

1 velká červená kapie

asi 10 cherry rajčat

hrst nakrájené hladkolisté petržele

2 hrsti baby špenátu 

pepř

šťáva z citronu

Hrst vlašských ořechů, které jste dopředu namočili

Postup

Quinou vařím vždycky ve vývaru, ale tady to není potřeba. Zalijte ji napřed studenou vodou a nechte 10 minut zbavit hořkosti. Pak vodu slijte, quinou propláchněte a vařte v osolené vodě v poměru 1:2. Nechte vychladnout. 

Červenou kapii (tu tvrdou, špičatou, ta dodá salátu mnohem lepší chuť než ta baňatá) nakrájejte na malé kostky, rajčata a ořechy taky. Smíchejte s quinoou, přidejte špenát, opepřete, případně dosolte a ochuťte trochou citronové šťávy. Kolik jí dáte, záleží na vaší chuti.

Uvidíte, že vám nebude chybět ani balkánský sýr, ořechy salátu dodají chuť i bez něj.